Question: 【ヨークまたはチキンの皮膚は55％の水、35％の結合組織（主にコラーゲン）、約5~10％の脂肪および0.5％の灰を含んでいます。チキンまたは豚肉の皮膚製のエマルジョンは、安価で咬傷を追加し、噛んで硬さを追加するので、調理されたソーセージ生産に広く使用されています。

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鶏の皮が不健康ですか？